Enjoy คราฟต์เบียร์ ! ขอแนะนำการท่องเที่ยวชิมเบียร์

เช่น การสนทนากับผู้ผลิต หรือดื่มเปรียบเทียบด้วยเทสติง้เซ็ต วันนี้จะดื่มคราฟต์เบียร์ไหนดี ?

※This article was created on November 25, 2015.

ระยะหลังมานี้ ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในญี่ปุ่นก็คือคราฟต์เบียร์ที่มีลักษณะเฉเพาะ ซึ่งผลิตโดยโรงบ่มขนาดเล็ก เสน่ห์จะอยู่ตรงที่สามารถสนุกสนานกับการลองลิ้ม ชิมรสชาติต่างๆ เช่น ความขม และความหอมของฮอพ, รสชาติของเครื่องเทศ และผลไม้ได้ แม้ในตัวเมืองซัปโปโรก็มี Brew Pub(*) ที่มีโรงบ่มอยู่ในร้าน หรือร้านที่แนะนำคราฟต์เบียร์จากทั้งในและต่างประเทศเพิ่มขึ้น ทำให้วิธีการหาความสนุกสนานกับการท่องเที่ยวชิมเบียร์ซัปโปโรขยายวงกว้างออกไป ขอแนะนำเสน่ห์ของคราฟต์เบียร์ … เช่น การสนทนากับผู้ผลิต หรือดื่มเปรียบเทียบด้วยเทสติง้เซ็ต วันนี้จะดื่มคราฟต์เบียร์ไหนดี ?

*BREW PUB: ร้านอาหารและเครื่องดื่มที่ภายในร้ายมีเครื่องบ่มเบียร์


ความรู้เล็กๆ น้อยๆ ที่ขาดไม่ได้ในการท่องเที่ยวชิมเบียร์ซัปโปโร วันนี้จะดื่มอะไรดี ?

ก่อนอื่น อยากจะเน้นที่ตรงนี้ สไตล์ของเบียร์

Pilsner
พิลส์เนอร

หมัก ขณะเดียวกันก็บ่มในอุณหภูมิต่ำ ด้วยรสชาติที่ทำให้สดชื่น ดื่มได้ไม่เบื่อ จึงได้รับความนิยม ปัจจุบันเป็นสไตล์ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก

India Pale Ale
IPA

มีปริมาณฮอพมาก จุดเด่นคือความขมและความหอมที่รุนแรง ปัจจุบันเป็นตัวจุดประกายความนิยมให้แก่คราฟต์เบียร์

Weizen
เบียร์ขาว

ภาษาเยอรมันแปลว่า “ข้าวสาลี” เป็นเบียร์ที่ใช้ มอลต์ของข้าวสาลี เนื่องจากรสชาคิไม่ค่อยขม จึงให้สัมผัสที่นุ่มนวลและมีรสหวาน อ่อนๆ

“IBU” และ “ABV” ในเมนูนั้นคืออะไร ?


International Bitterness Units

ย่อมาจาก “International Bitterness Units” เป็นหน่วยวัดความขมสากล หากเป็นพิลส์เนอร์ที่ดื่มเป็นประจำ ตัวเลขจะประมาณ 20 ตัวเลขยิ่งมากจะยิ่งขม

Alcohol by volume

“Alcohol by volume” แสดงปริมาณความเข้มข้นของแอลกอฮอล์


สนุกสนานกับคราฟต์เบียร์ พลางสนทนากับผู้ผลิต

มีบาร์ 2 แห่งที่อยู่ใกล้ๆ ตลาดปลานิโจแห่งแรกคือMoon and Sun BREWINGที่เปิดเมื่อปี ค.ศ. 2014 นั้น เป็น Brew Pub ที่มีเครื่องบ่มเบียร์อยู่ภายในร้าน ซึ่งจะทำการบ่มเบียร์ออริจินัลที่มีรสชาติแตกต่างกันออกมาเป็นลำดับ ทั้งเบียร์ที่ใช้ฮอพที่ปลูกในฮอกไกโด 100% หรือเบียร์ที่ใช้ผลไม้ตามฤดูกาล เพื่อสร้างความสนุกสนานให้แก่ลูกค้า อีกแห่งหนึ่งคือBeer Bar NORTH ISLAND (นอร์ท ไอสแลนด์ เบียร์)ซึ่งได้รับการบริหารโดยตรงจากโรงบ่มและอยู่ชานเมืองซัปโปโร นำเสนอคราฟต์เบียร์โดยเน้นที่ออริจินัลเบียร์ 6 ชนิด และทุกๆ วันศุกร์ Brewer จะทำหน้าที่เป็นพนักงานบาร์ ขอเชิญสนุกสนานกับการสนทนากับผู้ผลิตพร้อมๆ กับการดื่มคราฟต์เบียร์

“ซัปโปโรคราฟต์เบียร์ฟอเรสต์” ซึ่งเป็นงานเทศกาลคราฟต์เบียร์นั้น เป็นงานเทศกาลที่ได้รับความนิยม เพราะจะมีบริวเวอรี่ระดับ Top Class ทั่วประเทศมาร่วมงาน อีกทั้งยังสามารถลองลิ้มชิมรสคราฟต์เบียร์ได้ด้วย โดยในปี ค.ศ. 2016 นั้นมีกำหนดการว่าจะจัดในฤดูร้อน

Moon and Sun BREWING

ที่อยู่ ชั้น 1 อาคารอัลฟาโซเซกาวา 1 – 3 มินามิ 3 โจ ฮิงาชิ ชูโอคุ ซัปโปโรชิ
เวลาทำการ 17:30 น. ~ 24:00 น. (L.O. 24:00 น.)
โทรศัพท์ 011-218-5311


เชิญดื่มเปรียบเทียบคราฟต์เบียร์ทั้งของใน และต่างประเทศ

Kalahana (คาราฮานะ)ร้านจำหน่ายเฉพาะคราฟต์เบียร์และไซเดอร์นั้น นำเสนอคราฟต์เบียร์และไซเดอร์จากทั้งในและต่างประเทศบรรจุถังรวมแล้วประมาณ 8 ชนิด เนื้อหมูต้มเบียร์ (เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดกระเทียม) นั้นเป็นที่ชื่นชอบ เพราะเข้ากันได้ดีกับเบียร์Beer Cellar Sapporo (เบียร์เซลลาร์ ซัปโปโร)ร้านจำหน่ายเฉพาะคราฟต์เบียร์ที่นอกจากจะมีเบียร์ที่นำเข้าโดยตรงจากรัฐโอเรกอน สหรัฐอเมริกาแล้ว ยังมีคราฟต์เบียร์ของญี่ปุ่น 200 ชนิดอย่างครบครัน โดยปกติจะนำเสนอเบียร์สดบรรจุถังประมาณ 10 ชนิด เทสติ้งเซ็ตที่สามารถเลือกแก้วขนาด 120 ม.ล. ได้ 4 แก้วนั้นได้รับความนิยมMaltheads (มอลต์เฮดส์)ร้านที่จำหน่ายเฉพาะคราฟต์เบียร์ และมอลต์วิสกี้นั้น ไฮไลต์จะอยู่ที่เมนูที่มีเบียร์บรรจุขวดถึง 100 ชนิด คงจะได้พบกับที่ถูกใจสักขวด อยากให้มาลองลิ้มชิมรสคราฟต์เบียร์ที่มีอยู่มากมายของฮอกไกโด

Kalahana (คาราฮานะ)

ที่อยู่ 4 นิชิ 7โชเมะ (ทานูกิโคจิ 7โชเมะ) มินามิ 2โจ ชูโอคุ ซัปโปโรชิ
เวลาทำการ 18:00 น.-27:00 น.
โทรศัพท์ 011-251-1087

Beer Cellar Sapporo (เบียร์เซลลาร์ ซัปโปโร)

ที่อยู่ ชั้น 1 อาคาร AMS 12 – 322 – 1 มินามิ 1 โจนิชิ ชูโอคุ ซัปโปโรชิ
เวลาทำการ 12:00 น. ~ 21:00 น.
โทรศัพท์ 011-211-8564

Maltheads (มอลต์เฮดส์)

ที่อยู่ B1F อาคารไทโย 7 นิชิ 8โชเมะ มินามิ 3โจ ชูโอคุซัปโปโรชิ
เวลาทำการ 19:00 น. ~ 26:00 น.
โทรศัพท์ 011-522-5152

interview

การท่องเที่ยวซัปโปโรที่สนุกสนานกับคราฟต์เบียร์

เจ้าของร้านมอลต์เฮดส์
และกรรมการดำเนินงานซัปโปโรคราฟต์เบียร์ฟอเรสต์
คุณคิกุโอะ ซากามากิ


ดื่มแล้วชม ? หรือชมแล้วดื่ม ? คราฟต์เบียร์ที่มีความสัมพันธ์อย่างลึกซึ้งกับประวัติศาสตร์ของซัปโปโร

มีจุดเริ่มต้นจากการค้นพบฮอพในธรรมชาติที่ตำบลอิวะไน ฮอกไกโด เมื่อปี ค.ศ. 1872 คณะผู้บุกเบิกจึงได้ก่อตั้ง “โรงบ่มเบียร์ของคณะผู้บุกเบิก” และซัปโปโรได้กลายเป็นถิ่นกำเนิดลาเกอร์เบียร์ในประเทศญี่ปุ่น ที่ “พิพิธภัณฑ์เบียร์ซัปโปโร” พิพิธภัณฑ์เบียร์แห่งเดียวในประเทศญี่ปุ่นนั้น จะมีการแนะนำวิธีการผลิตเบียร์และประวัติศาสตร์เบียร์ในซัปโปโร หลังจากที่ได้เยี่ยมชมแล้ว อยากจะให้ลองชิม “เบียร์ไคตากุชิ (เบียร์คณะผู้บุกเบิก)” ที่ได้ฟื้นฟูรสชาติตอนที่เริ่มกิจการ และยังคงผลิตอยู่จนถึงปัจจุบัน ที่โรงบ่มซึ่งอยู่ในซัปโปโร แฟคตอร หากเป็นที่Beer Keller คณะผู้บุกเบิกซัปโปโรซึ่งอยู่ที่ชั้น 1 ของซัปโปโร แฟคตอรี่จะมีเทสติ้งเซ็ตให้ลองชิมเบียร์คณะผู้บุกเบิก 3 ชนิดด้วย ขอเชิญสนุกสนานกับคราฟต์เบียร์ที่มีส่วนสัมพันธ์อย่างลึกซึ้งกับประวัติศาสตร์ของซัปโปโร

พิพิธภัณฑ์เบียร์ซัปโปโร

ที่อยู่ ซัปโปโรเบียร์การ์เด้น 2-10 ฮิงาชิ 9โชเมะ คิตะ 7โจ ฮิงาชิคุ ซัปโปโรชิ ในซัปโปโรการ์เด้นพาร์ค
เวลาทำการ 11:30 น.-22:00 น. (สั่งอาหารเครื่องดื่มได้ถึง 21:30 น.)
โทรศัพท์ 011-748-1876

Beer Keller คณะผู้บุกเบิกซัปโปโร

ที่อยู่ ฮิงาชิ 4โชเมะ คิตะ 2โจ ชูโอคุ ซัปโปโรชิ
เวลาทำการ 11:00 น.-22:00 น. (สั่งอาหารเครื่องดื่มได้ถึง 21:30 น.)
โทรศัพท์ 050-5788-0514


บทความที่เกี่ยวข้อง