라멘

삿포로는 “미소(된장) 라멘”의 본고장
일본을 대표하는 지역음식 메뉴

삿포로 라멘은 이제 일본을 대표하는 지역음식 메뉴입니다. 국물은 된장맛. 면은 약간 굵고 구불구불한 면을 사용하며, 콩나물과 양파를 같이 넣어 먹는 것이 옛날부터 전해지는 가장 일반적인 조리법입니다. “삿포로라고 하면 미소(된장)맛”이라는 이미지가 강한 것은 삿포로가 미소라멘의 본고장이기 때문입니다. 라멘집 “아지노 산페이”를 시작한 오미야 모리토 씨가 된장맛 수프를 고안하고, 니시야마 제면의 창업자인 니시야마 다카유키 씨가 개발한 미끈하고 잘 넘어가는 다가수 숙성면을 사용하여 만든 것이 1958년에 탄생한 “미소 라멘” 입니다. 잘 알려진 미소맛은 물론이며 간장과 소금으로 맛을 낸 국물에서부터 갑각류 수프까지 맛은 계속 진화하고 있습니다. 자신의 입맛에 맞는 것을 찾아 보는 재미도 꼭 느껴 보세요.

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