札幌発祥のスープカレーの深堀り情報をお届け！

カレーのマチさっぽろ推進委員会 会長 イデ氏

札幌のスープカレーには北海道の水、米、野菜や肉といった食材が使われていて、一皿に北海道が網羅されています。また、スープの取り方や、スパイスの合わせ方、火加減、具材の素揚げのタイミングなど、手間も技術も必要な料理です。

北海道の食材の豊かさが札幌のスープカレーを美味しくしていると思います。スープカレーに合わない野菜はないですね。スパイス以外は全て北海道産でまかなえます。

スープカレーは、熱いスープも特徴です。ラーメンやジンギスカンほどの歴史はないですが、北海道民は夏も冬もアツアツの料理を食べる人が多いので、スープカレーが北海道を代表するグルメのひとつとして受け入れられたのかもしれませんね。

手軽に野菜不足を補えて食べやすく、スープが食を進めることから、高齢の方や健康志向の方にもおすすめです。