冬季時分，札幌的街道覆蓋皚皚白雪。氣溫經常低於冰點以下，是嚴寒的季節，但是相對地，在夏季期間確實蓄積滋味的北海道美味食材邁入採收期。此外，正因為寒冷，所以熱騰騰的美食滋養受寒的身體。接下來，介紹能夠在北海道札幌享用的冬季美食。

羊肉燒烤（成吉思汗烤肉）是使用中央像山一樣隆起的專用鍋來將羊肉與蔬菜一起燒烤的北海道鄉土料理。札幌市民不光是在羊肉燒烤專門店裡和啤酒一起享用，而且還有很多家庭會在賞花、野營時像BBQ一樣品嚐，甚至有不少家庭為了在自己家裡享用而準備羊肉燒烤專用鍋。札幌市內的家居超市裡出售一次性的羊肉燒烤鍋，此外還有店舖提供北海道形狀的鍋等等，其可謂是深受北海道市民喜愛的鄉土菜。
肉的種類包括名為Lamb的柔軟的、少腥的羊羔肉，以及名為Mutton的、以原汁原味的羊肉為賣點的成年羊的羊肉。此外，還分為用調料汁醃製過的調味肉以及燒烤後蘸調料汁一起食用的沾醬肉，不同的店舖或廠家的調料汁的味道與肉的切法也各不相同。快吃完的最後加入烏冬麵或者拉麵煮，或是在剩餘的調料汁中加入茶飲用等等，各店的品嚐方法都各有特點，這點也非常有趣。羊肉除了從新西蘭、澳大利亞進口以外，還有一些店舖的菜單裡列出了罕見的北海道產的薩福克羊，您不妨來尋找自己喜歡的羊肉燒烤的調味方法、食用方法吧。