札幌の地酒「千歳鶴」蔵元直営 吉翔（きっしょう）

札幌の酒蔵の日本酒「千歳鶴」が味わえる、蔵元直営の居酒屋

吉翔は、札幌の酒蔵「日本清酒」が運営する居酒屋。北海道産の酒米と酒造りに適した豊平川の伏流水で造る、札幌生まれの日本酒「千歳鶴」が味わえる。自家製の熏製や和洋の創作料理は、どれも日本酒の味をひきたてるメニューばかり。なかでも注目は、お酒をたっぷり使った特製「吉翔日本酒鍋」。千歳鶴の酒や仕込水でとった出汁の鍋と一緒にいただくのは、ルスツ産の豚肉と道産野菜。酒蔵直営店ならではの贅沢鍋を食べれば、冬でも体はぽかぽかに。北の海でとれるタラの一種であるコマイや鮭、じゃがいも、エゾシカ肉など、北海道の食材を使った料理が揃う。