美食

旱作農業、稻作農業、酪業、漁業發達的北海道是食材的寶庫,札幌是匯集每天早晨從北海道各地新鮮採摘的食材的“美食之城”。這裡的拉麵、湯咖喱、羊肉燒烤在全國都久負盛名。札幌市內餐廳鱗次櫛比,可以輕鬆品嘗充分選用北海道產食材的料理。美味的秘訣之一在於料理師親赴產地,注重與生產者的溝通交流。料理師承繼了生產者融入食材的理念,施展廚藝招待來客。說到滯留札幌期間的享樂方式,最令國內外的遊客讚不絕口的是“美食”,札幌、北海道是美味的代名詞。歡迎您來札幌品嘗應季的美味。

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yukijirushi parlor honten

為了在札幌享用美味羊肉燒烤的豆知識

羊肉燒烤(成吉思汗烤肉)是使用中央像山一樣隆起的專用鍋來將羊肉與蔬菜一起燒烤的北海道鄉土料理。札幌市民不光是在羊肉燒烤專門店裡和啤酒一起享用,而且還有很多家庭會在賞花、野營時像BBQ一樣品嚐,甚至有不少家庭為了在自己家裡享用而準備羊肉燒烤專用鍋。札幌市內的家居超市裡出售一次性的羊肉燒烤鍋,此外還有店舖提供北海道形狀的鍋等等,其可謂是深受北海道市民喜愛的鄉土菜。
肉的種類包括名為Lamb的柔軟的、少腥的羊羔肉,以及名為Mutton的、以原汁原味的羊肉為賣點的成年羊的羊肉。此外,還分為用調料汁醃製過的調味肉以及燒烤後蘸調料汁一起食用的沾醬肉,不同的店舖或廠家的調料汁的味道與肉的切法也各不相同。快吃完的最後加入烏冬麵或者拉麵煮,或是在剩餘的調料汁中加入茶飲用等等,各店的品嚐方法都各有特點,這點也非常有趣。羊肉除了從新西蘭、澳大利亞進口以外,還有一些店舖的菜單裡列出了罕見的北海道產的薩福克羊,您不妨來尋找自己喜歡的羊肉燒烤的調味方法、食用方法吧。

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