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「ジャパニーズライスワイン」日本酒は米から造る、ワインのような醸造酒。酒匠「北海道産酒BARかま田」店主 鎌田孝

「ジャパニーズライスワイン」日本酒は米から造る、ワインのような醸造酒。酒匠「北海道産酒BARかま田」店主 鎌田孝

「ジャパニーズライスワイン」と呼ばれ、ワインのような醸造酒のなかでもアルコール度数の高さや飲用温度に特徴がある日本酒。北海道の日本酒をラジオや講座を通して国内外にPRしている酒匠、「北海道産酒BARかま田」の鎌田孝さんにお話しを伺った。

スローフードの考え方は、自分の生き方を選びとること。スローフード・フレンズ北海道 事務局長 すずきもも

スローフードの考え方は、自分の生き方を選びとること。スローフード・フレンズ北海道 事務局長 すずきもも

今、世界的に広がりを見せている食の運動「スローフード」。2015年11月には、「テッラ•マードレ•ジャパンin北海道2015」という日本大会が、十勝・占冠・札幌を舞台に開催される。「スローフード•フレンズ北海道」事務局長のすずきももさんに話しを伺った。

北海道の食と観光をつなぐ、小樽発着のワインツーリズムを創造したい。「北海道・ワインセンター」シニアソムリエ 阿部眞久さん

北海道の食と観光をつなぐ、小樽発着のワインツーリズムを創造したい。「北海道・ワインセンター」シニアソムリエ 阿部眞久さん

北海道は醸造用ブドウが栽培され、ワイナリーが多い土地。北海道のワイン、食と観光が持つ可能性を見出し、新しい食文化の創造やワインツーリズムに力を注ぐ「北海道・ワインセンター」を小樽に設立した阿部眞久さんに話しを伺った。