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札幌の顔となる「さっぽろスイーツ」を決定するコンペティション、2019年のグランプリ発表!

札幌の顔となる「さっぽろスイーツ」を決定するコンペティションが行われ、2019年のグランプリが発表されました。

グランプリに選ばれたのは、小樽洋菓子舗ルタオ前田汐里パティシエールの作品、「SAPPOROかぼちゃガトーショコラ」です。
ガトーショコラの中に北海道栗山産のかぼちゃ本来の甘さを活かしたクリームを絞り、北海道産きな粉を使用したマカロンとかぼちゃの甘露煮を添えました。口の中でかぼちゃとチョコレートが優しく融合する、新しい風味のスイーツです。

道産かぼちゃの風味と、甘さを控えめにしたショコラのバランスが絶妙で、「震災があった時に、改めて道産素材を供給いただけることへのありがたみを痛感し、生産者への敬意を込めて製造した」というパティシエールの思いが伝わる作品です。「かぼちゃ」+「ガトーショコラ」という新しい美味しさを札幌から発信し、多くの市民や観光客に味わっていただけるのではとグランプリに選定されました。


「SAPPOROかぼちゃガトーショコラ」は、4月1日(月曜日)からグランプリ受賞店舗にて販売が開始される予定です。
さらに、グランプリ作品のレシピはスイーツ王国さっぽろ推進協議会の会員洋菓子店に公開され、それぞれアレンジを加えた作品が4月以降各店で販売されていきます。

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