如果您來到匯集了新鮮海鮮的札幌,千萬不要錯過能品嚐北海道應季食材的壽司

在北海道的當季美食聚集的札幌,美味地享用壽司的方法

※2019年10月15日更新
應該也有許多人造訪札幌的目的之一,是「想吃美味的壽司」。新鮮食材從北海道內各地聚集的札幌,從高級壽司店到能夠隨意光顧的迴轉壽司,擁有強烈堅持的多種壽司店櫛比鱗次。北海道是海鮮的寶庫,而正因為是首府「札幌」,才能在此享受壽司的魅力。
 
札幌市民介紹美味享用的方法和熱門店! 敬請務必參考。

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目錄

  1. 北海道札幌的壽司美味的理由
  2. 壽司的美味享用方法是?
  3. 確認當季漁獲日曆
  4. 美味的壽司店就在這裡!
  5. 優惠眾多!札幌美食優惠券

北海道札幌的壽司美味的理由

北海道被日本海、太平洋、鄂霍次克海這3片大海包圍,在那捕撈各種海鮮,正是海鮮的寶庫。許多漁獲聚集於首府「札幌」自是不在話下,因為有「札幌市中央批發市場」和「札幌二條市場」等日本國內屈指可數的大市場,所以通路完善,能夠從這裡購買現撈的新鮮海鮮。 因此,札幌的壽司以超級新鮮的「生」壽司為主流。又被稱為「蝦夷前壽司」,壽司師傅目光犀利地挑選食材,以及迅速製作壽司的技巧,令人嘆為觀止。包含高級壽司的名店在內,札幌在迴轉壽司也能盡情享用其美味。

壽司的美味享用方法是?

當然,可以依照想吃的順序、喜好的順序享用,但是想要細細品味的人,就要確認享用方法的訣竅,品嚐美味的壽司。

從白肉魚等清淡的魚開始吃起

建議從比目魚、鯛魚和竹筴魚等亮皮魚開始吃起,然後吃鮪魚的紅肉、干貝等貝類。隨著進展到主菜和收尾,若是品嚐鮪魚的腹肉和青甘等油脂肥美的配料,就能感受到味道的變化和層次。

沾醬油的方法

只用食材沾一點醬油是鐵則。正因為是新鮮食材聚集的北海道,所以建議享用海鮮的原味。不擅長用筷子夾壽司的人,可以用指尖抓壽司。用薑片代替刷子,將醬油刷在食材上,也是老饕的吃法。

當季漁獲日曆

北海道一年到頭都能捕撈到種類豐富的海鮮。在北海道內各地捕撈到的海鮮,會保持新鮮度,迅速聚集於札幌。冬季有滋味豐富的牡蠣和蝦夷鮑等,等到天氣變暖,3月左右起的春季,從函館送來的槍烏賊上市。此外,有許多鐵粉的蝦蛄也是春季的美食。夏季捕撈海膽解禁,秋季則能享用秋刀魚、花魚、黑鮪魚、逆流而上的鮭魚。

美味的壽司店就在這裡!

從當地住民掛保證的名店到想帶旅客前往的熱門店,通通都有! 札幌市民推薦的壽司店必看。

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