魚桜 咲-saki-

鮮度が命の海鮮は、北海道内の漁師さんから直送される魚介を中心に旬のものをご用意!厚岸産殻付き牡蠣、活〆ほっけのお刺身や活〆サクラマスなどその時期に一番おいしいものをそろえています。もちろん野菜も生産者直送の葉物、無農薬野菜など安心安全なものを中心に使用。さらに肉も気合をいれて北海道産A5和牛を半頭買い!素材だけではなく、調理法にもこだわり、本格石窯を導入。高温短時間で焼き上げる焼き物はパリッとジューシー。和食、洋食別々の経歴をもつ二人の料理人が生み出す幅広い料理。安くてなんでもある大衆系ではなく、ひとつひとつにこだわりがあるオトナの居酒屋をご堪能ください。