八剣山ワイナリー

北海道百名山「八剣山」の麓で醸造、環境保全にも取り組むワイナリー

八剣山の麓で2011年に誕生したワイナリー。 緑まばゆい風景とワイン畑にひときわ映える真っ赤な醸造所が印象的だ。「ワインは畑でできる、ブドウはワインになりたがっている」をモットーに、現在6種のワインを造り、さらに自然景観を守るため敷地内で植樹を行うなど、里山の保全にも力を入れている。地元産の果実を地元の風土で加工する研究に熱心で、その成果をもとに、ワインだけではなくシードルやフルーツジャムの生産、販売も行っている。近隣にはパークゴルフ場や乗馬クラブ、車で10分ほど足を伸ばせば定山渓温泉もあり、一日いっぱい楽しく過ごせる場所だ。

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さっぽろ地ワイン カノンズ

さっぽろ地ワイン カノンズ

手づくり少量生産ながら、赤・白・スパークリング白・ロゼの4種がある。八剣山の地下水で造った炭酸水や、ワインの原料と同じブドウ、自家製のカボチャジャムなど、八剣山の土地と気候風土を活かして醸造された商品が揃う。

醸造所

醸造所

希少種の蝶「エゾオオムラサキ」の生育環境を作るため、醸造所周辺にエゾエノキ・ライラック・アカエゾマツといった繁殖樹になる木を植えている。また、地下水の冷熱をワイン保管庫やコンテナの温度管理に利用。環境保全のための様々な工夫がされている。

八剣山ワイナリー

住所
札幌市南区砥山194-1
営業時間
ワイナリー営業情報(2024.3~)
●八剣山カフェ&マルシェ:Restaurant & Shopping 09:00~16:00
●八剣山ギャラリー Gallery  10:00~16:00
定休日
●八剣山カフェ&マルシェ:Restaurant & Shopping 定休日:毎週木曜日
●八剣山ギャラリー Gallery  定休日:毎週水・木曜日
駐車場
・キッチン&マルシェ前駐車場:乗用車20台
・第一圃場前駐車場:乗用車20台、大型バス2台
・ワイナリー前駐車場:乗用車15台
*場内の接触事故にご注意ください。
電話
011-596-5778
公式サイト
https://hakkenzanwine.com/