在札幌旅游享受精酿啤酒。 Sapporo Craft Beer Forest执行委员 坂卷纪久雄先生

国内最大规模的夏季露天啤酒节、可以享受工厂直送的生啤酒的啤酒园等,啤酒是札幌旅游必不可少的乐趣。近年,越来越多的店铺向人们介绍札幌市内小规模酿造所酿造的精酿啤酒,啤酒的享受方法也更加广为人知了。我们采访了啤酒和麦芽威士忌专卖店“Maltheads”的店主坂巻纪久雄先生,请他谈了精酿啤酒的魅力,以及他担任执行委员的“Sapporo Craft Beer Forest”活动。

可以享受多种啤酒味道的精酿啤酒

您听说过“精酿啤酒”吗?这是将小规模酿造所的工匠酿造的啤酒比喻为“手工艺品(craft)”而取的名称。通过主原料的不同组合调整苦味和香味,以香料和果实为辅助原料等,可以享受各种各样的味道是其魅力所在。札幌以店内同时设有酿造所的酒吧“月亮和太阳BREWING”为首,介绍精酿啤酒的店铺不断增加。

“啤酒根据国家、地区和制法,被细分成各种类型,聚焦于这种多样性的正是精酿啤酒。现今世界的主流是大啤酒制造商制造的拉格啤酒(※)中的皮尔森啤酒这一种类,但其实还有使用大量啤酒花带出香味和苦味的IPA,使用小麦制造的Weizen等各色各样的种类。希望大家能根据当天的心情,享受多种味道的啤酒,例如想喝较苦的啤酒时可以选择IPA。”

※啤酒可以分成爱尔啤酒和拉格啤酒两大类。爱尔啤酒是由欧洲传统制法制成的啤酒。拉格啤酒是由15世纪在慕尼黑地区出现的较新制法制成的啤酒。

可以看见酿酒人的精酿啤酒活动“Sapporo Craft Beer Forest”

2013年起,以坂巻先生为首,札幌的几个酒吧担任执行委员,举办介绍日本全国精酿啤酒及其酿酒人的活动“Sapporo Craft Beer Forest”。会场很接近札幌市中心,就在绿意盎然的札幌盘溪滑雪场。2015年在2天之内就有约3,000人到访。

Sapporo Craft Beer Forest活动可以对比着品尝全国顶级啤酒厂的精酿啤酒。活动特色在于同时介绍制造者。如果可以看到酿酒人,享受精酿啤酒的乐趣也会更多。您若前来参加Sapporo Craft Beer Forest活动,请一定不要错过和酿酒人快乐地交流机会。2016年虽然还没有决定会场,但已经预定要在夏季举行”。

全年均可在札幌享受从世界各地汇聚而来的各种啤酒

2015年秋发行了《SAPPORO BEER MAP》。里面介绍了设有品酒套餐的店铺、致力于精酿啤酒与料理相搭配的店铺等约20家札幌市内的店铺。

“札幌是日本拉格啤酒的发源地。而且与拉格啤酒发源地慕尼黑(德国)、以及拥有世界上最多啤酒酿造所的波特兰(美国)是姐妹城市,可以说和啤酒有着很深的缘分。湿气较少的札幌气候最适合品尝美味的啤酒。不仅是在夏季国内最大规模的露天啤酒节举办期间,希望全年都可以在札幌享受从世界各地汇聚而来的各种啤酒。SAPPORO BEER MAP可以从Maltheads月亮和太阳BREWING获取,手拿地图遍游各店铺将非常有趣哦”。

Maltheads
月亮和太阳BREWING

坂卷纪久雄先生

Maltheads店主・Sapporo Craft Beer Forest执行委员

日本本地啤酒协会认定的“啤酒品评师”。2000年从东京移居到札幌后,开始在啤酒专卖店工作。2013年,在及格率为4%的“日本啤酒鉴定1级资格”中位居全国第3名。第二年,连续2年及格(全国仅有2名)