ซาเกะโนะมารุคาเมะ

ร้านขายเฉพาะแซลมอนเท่านั้นในซัปโปโรที่ทำเองทั้งหมด โดยใช้ปลาแซลมอนธรรมชาติ หรือปลานอกฤดูกาลของฮอกไกโด

ร้านขายเฉพาะแซลมอนเท่านั้นในซัปโปโร ที่ผลิตและแปรรูปปลาแซลมอนธรรมชาติ นับตั้งแต่เปิดร้านชาเกะ (แซลมอน) โนะ มารุกาเมะในปี ค.ศ. 1935 วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตสินค้าจะเป็นแซลมอนธรรมชาติตัวผู้จากฮอกไกโดที่ส่วนใหญ่จะจับได้ที่ราอุซุ หรือเนะมุโระ ที่แนะนำก็คือ “ปลาแซลมอนดิบ” ของดั้งเดิมของมารุกาเมะ ที่ใช้ปลาแซลมอน ที่เรียกว่า “งิมโม” “งิมโม” คือปลา แซลมอนสีขาวเงินที่อายุยังน้อย ซึ่งมีเพียงตัวเดียวในบรรดาปลาแซลมอนที่จับได้ด้วย Fixed Net “ปลาแซลมอนดิบ” ที่หมักเกลือ ให้มีรสเค็มอ่อนๆ นั้น จะรับประทานดิบๆ ทั้งอย่างนั้นเลยก็ได้ หรือนำไปย่างก็อร่อย สินค้านอกจากจะมีจำหน่ายที่มารุยามะซึ่ง เป็นร้านดั้งเดิมแล้ว ยังมีที่ร้านในห้างไดมารุ สาขาซัปโปโร และท่าอากาศยานชินชิโตเสะด้วย ขอแนะนำข้าวปั้นปลาแซลมอนของร้านในท่าอากาศยานชินชิโตเสะ ซึ่งจะปั้นเมื่อได้รับออร์เดอร์ ! เชิญรับประทานก่อนเดินทางสู่ฮอกไกโด

ฤดูใบไม้ร่วงของฮอกไกโดเป็นฤดูกาลแห่งแซลมอนหรือผลไม้ ที่ซัปโปโรก็จัดงานเทศกาลอาหารด้วย | ฉบับพิเศษ